Funzione Principale

La scatola di cottura è un sistema di cottura passiva che:

• Termina la cottura dei cibi senza fuoco
• Non usa elettricità né gas
• Mantiene il calore a lungo attraverso isolamento termico
• Conserva i cibi caldi fino a 8-10 ore senza rovinarli

Dimensioni

Non sono rigidissime perché dipendono dalla pentola, ma il progetto originale prevede:

• Circa 35 x 50 x 40 cm
• Adatta a una pentola da circa 3 litri

Materiali Utilizzati

Struttura

• Legno o multistrato
• Spessore consigliato: 1 cm o 1.5 cm

Isolamento interno

• Lana di pecora
• Vecchie coperte
• Lana pressata
• Altri materiali naturali isolanti

Coperchio

• Dev'essere isolato
• Chiusura ermetica per evitare dispersioni di calore

Principio di Funzionamento

Si basa su:

• Minime dispersioni di calore
• Assenza di evaporazione (il vapore resta dentro)
• Massa termica della pentola bollente che continua a cuocere per inerzia

Importante: La scatola non va mai messa sul fuoco.

Modalità d'Uso

1. Portare il contenuto della pentola a bollore o a una rosolatura
2. Chiuderla con un coperchio
3. Inserirla rapidamente nella scatola
4. Chiudere ermeticamente

Serve meno acqua del solito perché non avviene evaporazione.

Cibi Adatti

Ottima per cotture lente:

• Carni in umido
• Zuppe
• Legumi
• Minestroni
• Verdure
• Patate
• Polenta
• Castagne
• Budini e sformati

Tempi di Cottura

• Pasta secca: mezz'ora
• Riso: 20 minuti
• Carne bollita: 4 ore
• Fagioli secchi: 4 ore e mezza
• Cotechino: 3 ore
• Minestrone: 2 ore
• Patate: 30-50 minuti
• Castagne secche: 3 ore
• Polenta: 2 ore